Menú BOSCO — Restaurante & Bar
Desayunos
$24.000
*Incluye porción de fruta de temporada
Plato típico español: papas en casco fritas pero aún suaves y huevos fritos en aceite servidos sobre las papas, con jamón serrano; la idea es que con la yema aún blanda el comensal mezcle todos los ingredientes.
$8.000
$19.000
$19.000
*En leche de almendras +$7.000
$24.000
*Incluye porción de fruta de temporada
Tradicional en las fincas ganaderas colombianas de climas fríos: los huevos se preparan en la nata de la leche hervida, lo que confiere un sabor cremoso y una textura suave que los hace especiales.
$22.500
*Incluye porción de fruta de temporada
Huevos tradicionales revueltos con jamón, cebolla y tomate, arepa, queso, café o chocolate.
Entradas
$35.000
Crema de tomates y pimentones rostizados lentamente, de textura suave y sabor profundo, con notas dulces y ahumadas que evocan el fuego, la tierra y la cocina de la hacienda.
$32.000
Crema reconfortante de champiñones y orellanas frescas, cocinadas lentamente con un delicado toque de vino blanco y brandi. Textura suave y envolvente, inspirada en la cocina del bosque andino a 3.200 msnm.
Platos fuertes
$30.000
Salsa emulsionada peruana preparada con cebolla y ajo sofritos, mezclados con leche evaporada, galletas de soda y queso fresco.
$42.000
Tocino horneado en cocción lenta para una textura suave, laqueado con coulis de uchuva, con un acabado dulce y pegajoso, servido con vegetales de temporada salteados.
$30.000
Hortalizas y vegetales frescos cultivados en nuestra finca, con ingredientes de temporada.
$48.000
Nuestra versión del clásico inglés: trucha fresca a la plancha, cultivada en nuestra finca, acompañada de papas fritas y salsa huancaína.
$46.000
*Sujeto a disponibilidad del día
El pozole es un caldo mexicano hecho con maíz, cerdo y otros cortes con alto contenido de colágeno. El locro es una sopa andina consumida en varios países del sur de Latinoamérica.
$48.000
Trucha fresca y cosechada en nuestra hacienda, salteada al ajillo para resaltar su jugosidad y aromas naturales, acompañada de papas criollas rústicas. Cocina de altura en los Andes de Caldas, a 3.200 msnm.
$38.000
*Sujeto a disponibilidad del día
Preparación larga, alta en calorías y proteínas, ideal para los días fríos de montaña, acompañada de champiñones y brócoli.
$48.000
*Sujeto a disponibilidad del día
Un Beuf Bourguignon clásico con un giro colombiano: corte de morrillo, propio de las montañas andinas, acompañado de papas en dados fritas mezcladas con la salsa de la carne.
$40.000
*Sujeto a disponibilidad del día. *Opción vegana
Sopa típica colombiana elaborada con tres tipos de papa cultivadas en nuestra finca, maíz desgranado, pollo desmechado, crema de leche y alcaparras, acompañada de arroz, aguacate o banano.
$40.000
Pechuga de pollo en salsa de la casa (crema de leche y especias como tomillo, laurel y orégano) acompañada de vegetales frescos.
$42.000
*Sujeto a disponibilidad del día. *Opción vegana
Frijoles tradicionales cocidos lentamente, servidos con arroz, patacón con hogao y elección de chicharrón, pollo o carne de cerdo; se complementan con banano o aguacate.
Burguers
$40.000
Pan artesanal, 150 gramos de carne de la mejor calidad, queso sabana (típico de la región), lechuga, tomate y tocineta premium crujiente.
$45.000
Suave e irresistible como nuestra estrella “Lunita”: pan artesanal, 150 gramos de carne, queso holandés, lechuga, tomate y tocineta premium crujiente.
*Carne mixta (res y cerdo)
$48.000
En honor a nuestro tucán pechigris-azulado: pan artesanal, 150 gramos de carne, salsa de queso azul y champiñones, con tocineta premium crujiente.
Postres
$19.000
Flan de caramelo tradicional del campo colombiano, servido frío para aprovechar tanto su sabor como su textura cremosa.
$15.000
Selección de galletas suaves y llenas de sabor. Consulta las variedades disponibles.
$17.000
Opción dulce que cambia con la temporada. Consulta el sabor disponible.
$11.000
$5.000
Raclette
Para compartir: elige tus ingredientes por porción.
$23.000
$18.000
$24.000
$6.000
$18.500
$11.300
$9.000
Licores
$215.000
$80.000
$120.000
$55.000
$60.000
$200.000
$220.000
Old Parr 12 años $29.000 · Ron viejo de Caldas $17.000 · Aguardiente Cristal $12.000 · Aguardiente Amarillo $12.000
$104.000
*Copa $35.000
$250.000
$155.000
$130.000
$125.000
$105.000
*Copa $35.000
$105.000
$105.000
$500.000
*Solicita a tu mesero nuestra reseña completa de vinos.
$10.000
$11.000
$15.000
$15.000
Otros
$9.500
$10.000
$10.000
$10.000
$8.000
$8.000
$8.000